La Micro Brasserie de Quat’Sous est née d’une histoire d’amour et d’amitié !
Au départ Alice Zaegel et son compagnon Thomas Pierre jouent les apprentis chimistes et expérimentent
la fabrication de la bière et de kombucha dans leur garage ! Puis ils se lancent, créent la Micro Brasserie Quat’Sous en 2019,
et sont vite rejoints par Pierre Decombe & Romain Viry.
La Brasserie de Quat’Sous produit artisanalement différentes bières bio : blondes, blanches, ambrées, noires et des « éphémères »,
fruit de la collaboration avec d’autres producteurs (plantes, fruits etc.) mais également du kombucha bio
(boisson fermentée à base de thé à différents goûts : framboises, myrtilles, etc.).
En 2022, ils installent la partie brasserie et vente à Cleurie dans des locaux plus grands et
mieux adaptés à la brasse et à la conservation de la bière. En 2023, Flavien Zanini entre à son tour dans la coopérative pour s’occuper avec Thomas Pierre du développement de la gamme de bières spontanées (gamme des « éphémères »). Toutes leurs activités (production, stockage et vente de bières, kombuchas et cidres) se concentrent désormais à Cleurie.
La Brasserie a rejoint l’AMAP en 2021.
La distribution est proposée au choix, tous les mois, 2 mois ou 3 mois pour la bière et
tous les 3 ou 6 mois pour le kombucha (avec un système de consigne pour les bouteilles).
Ils proposent régulièrement des visites et dégustations dans leur brasserie à Cleurie.
Thomas Pierre, Romain Viry, Pierre Decombe & Alice Zaegel, Brasserie Quat’Sous
LA BRASSERIE ET L’ATELIER KOMBUCHA
Brasserie de Quat’Sous
7 bis Chemin du Pré Vixot
88120 Cleurie