Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Courses pour 4 personnes :
Ingrédients
- 500 gr de courgettes
- 200 gr de champignons
- 2 gousses d’ail
- 1 poireau
- 2 œufs
- 1 blanc d’œuf
- 10 cl de crème fleurette
- 1 cl d’huile de noix
- 10 gr de beurre
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
- Vous lavez les courgettes, vous ôtez le vert et les racines du poireau et vous épluchez et écrasez l’ail.
- Vous ôtez le bout terreux des champignons et vous les coupez en lamelles.
- Vous mettez de l’eau à bouillir dans une casserole et vous y plongez les légumes, vous salez, vous faites cuire 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans une poêle, vous faites chauffer l’huile de noix et vous y faites suer les champignons, 10 minutes.
- Vous préchauffez le four à 210°C.
- Vous égouttez et vous mixez les courgettes et vous les versez sur les champignons, vous ajoutez les œufs entiers et le blanc battus en omelette ainsi que la crème fleurette.
- Vous mélangez bien.
- Vous beurrez 4 ramequins, vous y versez la purée de courgettes/champignons.
- Dans le four, vous faites cuire les ramequins au bain-marie environ 15 mn (le mélange doit être pris mais ne doit pas prendre couleur).