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Fenouil braisé au curry

  • 900g de fenouil (environ 4 bulbes)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 30 cl de bouillon
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • Sel/poivre
  1. Couper le fenouil en l’éminçant dans la longueur.
  2. Le faire revenir dans l’huile chaude.
  3. Saler et poivrer.
  4. Cuire quelques minutes à feu moyen en remuant.
  5. Quand le fenouil est coloré ajouter le curry et laisser torréfier 1mn.
  6. Déglacer la poêle avec la moitié du bouillon (15cl) et décoller les sucs de la poêle avec une cuillère en bois.
  7. Couvrir et laisser cuire 5 mn.
  8. Ajouter du bouillon selon les besoins pour avoir une sauce sirupeuse.
  9. Cuire 20mn et faire réduire le jus à découvert si besoin.

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